土生姜、今シーズン物販売開始です。
清流四万十川の上流域で栽培しました。農薬、化学肥料は一切使用せずに育てましたので、とってもまろやかな味が自慢です。
今シーズンの新生姜収穫時期は８月下旬を予定しております。今しばらくお待ちくださいませ。
生姜の保存方法について
生姜は球根と同じで生きています。乾燥と低温が大敵で、５℃以下にさらされると１週間程度で痛んでしまいます。
湿度１００％、１５℃±１℃という温度を保つと３ヵ月から半年は保存できます。（芽が出てもかきとってやれば引き続き保存できます。また、植えれば栽培もできます。）
ご家庭では、ポリ袋に入れて冬場は発泡スチロールの容器に入れて部屋の暖かいところで、夏場はそのまま床下などの冷暗所か冷蔵庫の野菜室に入れて保存して下さい。
白い綿状のカビが生えた場合は、その部分を洗って取り除けば使えます。腐敗臭や割ってみて断面が褐色に変化しているようであればダメになっています。
その他の保存方法としては、スライスして乾燥させると量は減りますが、甘みが増して風味が変わり、粉末にすれば、お菓子や飲み物に良く合います。また、すりおろしてから冷凍して使う分だけ小分けすれば便利です。ただし、丸ごと冷凍してしまうと、皮がはげて使いにくく、水分が分離して風味が落ちます。
農薬を使わずに栽培しておりますので使うときは皮ごと使ってみて下さい。皮の部分に辛みや有効成分が多く含まれています。
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| はお休みです。 |
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通常はご注文後１日〜４日内に商品を発送します。
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Ｈｏｔ Ｎｅｗｓ
2007/09/07
新ショウガ販売開始。
2007/07/02
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